28Jan2022修道士の髭「アグレッティ」春に向けてこたろうファームでもいろいろな種を購入してます。毎年作るもの、新しく作るもの、数年前まで作っていて改めて作るもの。年初の栽培計画はワクワク、もしかしたら1年で一番楽しい時間かもしれません(笑)種はネットで探すことが多いですが、いろいろ見てるなかで目を引くものがあります。...
27Jan2022ワイルドなルッコラ?「セルバチコ」ルッコラというと、ごまの香りのあるハーブ。ちょっと辛みがあり、イタリア料理によく使われるイメージ。以前紹介しましたが、秋から春は辛みも強くなく、冬になれば甘みも出てくるルッコラ。夏は辛みが強くはなかなかとっつきにくいかもしれません。
26Jan2022「カモミール」?育つの?今日は暖かい一日でした。雪も日当たりの悪いところ意外はほぼとけ、枯れた畑があらわになって、冬って寂しいなとつくづく思ってます(笑)まだ残っている雪の間から、昨年の11月に定植した葉っぱが見えてました。
25Jan2022この「小松菜」が菜の花になります多少暖かくなってきたかと思いましたが、どうやら立春にかけて寒くなるとの予報。夏は早く涼しくなってと思ってましたが、寒くなると早く暑くなれと人間勝手なものです(笑)畑には昨年の秋に種まきして収獲していないものがあります。こたろうファームの場合は、白菜、小松菜、ターツァイ、チンゲンサ...
23Jan2022「プチヴェール」はやはりうまい!数日前に水分多めかな?という雪が5~6センチ積もった那須高原。でも道路の雪は1日でほぼ消え、今日の暖かさで畑の雪も結構消えました。気温もさることながら、地温も徐々に上がってきているということでしょうか?さて、ハウスでゆ~~~っくり育っているプチヴェール。必要な分だけ、大きくなった...
22Jan2022かわいい「カラフルラディッシュ」ラディッシュ、二十日大根、なかなか買う機会はないかと思います。スーパーでは赤いラディッシュが8個程度袋に入って売っていますね。味、使い方、どんなイメージをお持ちでしょうか?小さい大根?辛い?そのまま食べる?スライスする?カットはどうする?葉はどうする?飲食店などでは、スライスした...
20Jan2022まるで梨のよう?「聖護院大根」雪がとけかかったかと思ったらまた降り出した那須高原。今も雪が降っていて、一面真っ白。今日の雪はちょっと重めかな?昨年夏から初秋にかけて種まきした大根。12月上旬くらいまでは畑で収獲して、洗って出荷します。ここ那須は結構寒くなるし、ご存知のように雪も降る。そして今年は例年以上に寒い...
19Jan2022サラダにほしい「ルッコラ」またまた寒気で那須高原も雪がつもりました。ようやく消えかかった畑の雪も復活気味です(笑)寒い毎日が続いてますが、そんなときでも不思議とサラダは食べたくなります。もちろん季節柄なべであったまりたいですよ。でも、朝パンを食べるときはサラダがちょっとほしい。夕食が肉料理なら付け合せで生...
17Jan2022ちょっと色悪い?「キャベツ」ちょっと色悪い?「キャベツ」お買い物に行ってキャベツ買おうと探したところ、なんか紫というか茶色がかった色してるのがたまにあったりします。ちょっと極端な例を載せておきますね。
16Jan2022じっくり育った「ほうれん草」寒くなってくると作物の成長もゆっくりになります。夏は気温も高く、おひさまをたくさん浴びてどんどん育ちますが、この時期は本当に育ってるの?というくらいゆっくりです。ほうれん草は春・秋ならだいたい60日程度、夏なら40日程度で収獲。冬は?平気で2ヶ月超えます(笑)
13Jan2022「スティックにんじん」はけっこう万能です寒さとともにおいしくなる野菜、その中でもおすすめなのがにんじん。こたろうファームでは普通のにんじんも作ってますが、写真のようなスティックタイプのものが多くをしめます。スーパーなどで販売しているものは「5寸にんじん」5寸、つまり15センチ程度の長さになる、ずんぐりしたにんじん。